貴州畢節2018年4月12日電 /美通社/ -- 4月9日至12日，由畢節市主辦的，以“磅礴烏蒙-大美畢節”為主題的聚焦畢節試驗區攝影采訪活動，聚集了來自光明日報、中國新聞社、工人日報、中國網、深圳特區報、貴陽晚報等新聞媒體的資深老記者們，以及眾多國內知名攝影家。畢節酒廠作為此次采訪活動的其中一站，通過老記者們的細心“挖掘”，以及對酒廠歷史的回顧，一段傳奇被揭開歷史面紗，重新浮現世人眼前。
畢節酒廠正是畢節大曲的誕生地。畢節大曲上世紀七十年代躋身貴州省八大名酒，繼而在國家、省、地白酒質量評比中多次獲獎，聲名鵲起。曾經的計劃經濟年代，要想喝到畢節大曲要開后門、托關系才能買到。但畢節酒廠曾為抗日戰爭取得最后勝利作出重要貢獻的傳奇歷史，卻少為人知。
酒精撐起抗戰生命線
畢節酒廠的前身是川滇東路運輸管理局設立的畢節酒精廠，因抗日而生，其舊址位于畢節大東門外水巷子，即今七星關區第三小學右側堡坎外。
回到1937年7月7日，日軍在北平附近發動七七“盧溝橋事變”，中日戰爭全面爆發。次年，國民政府遷都重慶。武漢、廣州相繼淪陷，鐵路、海運被切斷，援華物資只能改由緬甸進口，經滇緬公路內運。1938年2月16日，國民政府重慶行營令川、黔兩省征集民工修筑連接重慶至昆明的川滇東路（實際修筑四川省隆昌縣至云南省沾益縣）。川滇東路畢節境北起赤水河，西南至威寧自治縣杉木箐，簡稱“赤杉段”，全長359公里，占川滇東路總里程720公里的50%。這段路從海拔600公尺的赤水河翻越金銀山、白家哨、鉆天坡、較高峰等大山，爬高近2000米，跨倒天河、烏江等江河。貴州省國民政府調集各縣民工5萬余人、石工1.4萬人參加了“赤杉段”的施工，施工隊伍克服各種艱難困苦，于當年11月20日修通了毛路，汽車駛過了赤水河渡口。
川滇東路與先修通的滇緬公路、滇黔公路在抗戰時期連接起來，成為當時從國外運進盟國援華軍事、經濟物資，從國內運出外貿物資的我國唯一的出海通道和國際交通運輸線，被譽為抗日戰爭的“輸血線”、“生命線”和“鋼鐵運輸線”，對抗戰貢獻極大。
抗日戰爭爆發后，美國一邊限制對日本的石油出口，一邊加大對中國的石油出口。日本對此惱羞成怒，于1941年12月7日突襲了珍珠港，從而爆發了太平洋戰爭。日軍在不到半年時間內，侵占了香港、馬來西亞、菲律賓、關島、新加坡、緬甸等地。
日軍占領緬甸后，抗戰的輸血管再次被切斷。1941年，國民政府通過滇緬公路輸入汽油82323噸，而1942年輸入汽油僅79噸，連國民政府中央機關的車都不夠用。同盟國的汽油等軍用物資運不進來，抗日戰爭進入了空前絕后的困難時期，中美兩國被迫在印度東北部的阿薩姆邦和中國云南昆明之間開辟了一條轉運戰略物資的駝峰航線，但空運力量有限，汽油成為當時最緊俏的軍用物資。
為了保證有限的汽油用于抗戰第一線，西南大后方普遍使用汽油代用品作為汽車動力，酒精成為重要的能源物質。
國民政府同時在云南、貴州、四川建立了酒精廠，以甘蔗和雜糧為原料生產酒精。畢節酒廠的前身 -- 川滇東路運輸管理局酒精廠便應運而生。
畢節酒精廠設立之初，因陋就簡，一邊以紅薯、包谷等雜糧蒸煮發酵生產酒精，另一邊從城鄉的釀酒作坊大量收購白酒經過二次蒸餾提純，1942年下半年生產出了適合酒精車使用的車用酒精燃料，并用于行駛在川滇東路運輸抗戰軍用物資的車輛上。畢節酒精廠克服了技術、設備落后等種種困難，酒精產量逐年增加。
沒有資料記錄畢節酒精廠生產了多少噸車用酒精燃料，但從歷史資料記載來看，赫章酒精廠設計年產為2萬加侖（約合8萬升）酒精，依次估算，畢節酒精廠從1942年下半年至到1945年抗戰勝利期間生產的車用酒精，應在6萬加侖（約合24萬升）以上。
當時汽油極度緊缺。有資料記載，1942年至1944年全國共生產酒精燃料68057噸（一噸酒精大約可代替0.65噸汽油），而同期石油進口量僅為2058噸，國內石油產量24641噸。
隨著抗日戰爭的勝利，川滇東路過往的車輛逐年減少，加上國外洋油大量進入，使用酒精的汽車銳減，工廠處于停產狀態。川滇東路運輸局撤離后，工人利用原有設備釀造小鍋酒在市場出售。解放后，由畢節縣人民政府接管，畢節酒精廠改為畢節縣酒精生產聯合辦事處。
然而和平何其不易。1950年抗美援朝戰爭曝發，汽油再度緊張，畢節汽車運輸公司又用上了部分木炭車和酒精車，畢節縣酒精生產聯合辦事處更名為畢節縣酒精廠繼續生產酒精，支援地方經濟建設。
心血釀制一代名酒
1953年，畢節酒精廠恢復為地方國營畢節縣酒廠。
從酒精廠變身酒廠，一字之差，技術卻是天差萬別。
1957年，畢節縣酒廠赴瀘州大曲酒廠學習曲酒生產技術，1958年，采用上等小麥制曲，優質高梁作原料，引用天然泉水精制的“畢節大曲”釀制成功。新酒出爐，晶瑩剔透、窖香濃郁、醇甜爽口、余味悠久，一上市就引起轟動，備受好評。
畢節大曲從此聲名鵲起，1977年被列為省管名酒；1982年在全省名優白酒質量檢查評比中獲第三名；1983年獲貴州名酒稱號；1985年在北京召開的“亞太博覽會”上備受稱贊；1986年在全省第四屆評酒會上獲銀尊獎、及貴州省人民政府第四屆貴州名酒稱號；1988年參加首屆中國食品博覽會獲銀獎。
1987年，畢節酒廠在倒天河響水灘下畢節老八景“龍潭映月”右側建新廠，同時更新設備。1988年再次投資擴建，廠址遷至城郊沙帽山麓。
半個多世紀篳路藍縷，畢節酒廠漸漸發展成占地面積達到10多萬平方米、年產優質大曲基酒2000噸的現代企業。
2000年，酒廠通過產權變更，改制為“貴州畢節酒廠有限公司”。
2009年8月15日，由貴州畢節酒廠有限公司投資6.5億元修建的“畢節大曲”年產基酒10000噸異地技改擴能建設項目在赤水河源頭之一的畢節市七星關區金銀山（七星關經濟開發區B區）開工。
歷史竟然如此巧合，金銀山“畢節大曲”酒廠的新址，緊靠著當年來回往返酒精車的川滇東路和新建成的廈蓉高速公路之間，而解放后歷經改造的川滇東路，變成了“畢節大曲”的生產運輸線。
2013年10月24日，“畢節大曲”完成了異地技改擴能建設項目正式開工。畢節酒廠有限公司投資6.6億元在金銀山興建新廠，重塑畢節大曲品牌。經過不到兩年的建設安裝，“畢節大曲”現代高效的生產線投入使用，新酒廠的窖池開始投產，加上老基地的窖池，“畢節大曲”共有1000余口窖池，年產優質原酒上萬噸，原酒儲藏能力達3萬噸以上。“畢節大曲”再次書寫輝煌的歷史傳奇。
“改版升級”的畢節大曲沿襲傳統工藝，選用優質泉水和玉米，采用精細的老五甑釀造技術，五次精蒸、五次投料，通過雙輪發酵、量質摘酒等工藝釀制，至少要經歷兩年的時間，方能成品上市。近年來，畢節酒廠有限公司針對市場變化，調整了產品結構，進行消費升級。調整后，主抓大眾用酒，將畢節大曲眾多系列白酒價格定位在40至100元之間，并推出包裝精美的柔雅系列、綿柔系列。天南地北的白酒消費者，只需花三流的價格，就能喝到了一流包裝且有醇、綿、爽、凈、滑一流口感的貴州名酒。
