廣州2021年9月29日 /美通社/ -- “開學(xué)的時候，是我第一次走出大山，我一定會抓住這難得機會學(xué)好烹飪技術(shù)……” 近日，在“筑夢未來，錦繡前程”-- 2021年李錦記希望廚師粵菜師傅班開班儀式上，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校的新生代表黎大炳說。

2021年，是李錦記希望廚師項目成立十周年。十年間，在李錦記希望廚師項目里，有的人留在城市里，為餐飲行業(yè)貢獻力量；有的人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，帶領(lǐng)家鄉(xiāng)人民致富；有的人“走出去”，把中華優(yōu)秀飲食文化傳播到國外……

活動現(xiàn)場，廣州市教育局職成處副處長楊勇（下圖右二）、李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊（左二）、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長吳浩宏（右一）及書記王勇（左一），共同進行了開班啟動儀式。

一份初心 十年堅守

“李錦記希望廚師項目懷著‘授人以漁’的初心，十年來全額資助了全國21個省市的1000多名有志青年學(xué)廚圓夢。”李錦記醬料集團企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道說。

黎大炳是眾多有志青年中的一個，來自貴州省黔南布依族苗族自治州獨山縣，家里靠務(wù)農(nóng)維持生活，母親不幸患病。為了不給家庭增加負擔(dān)，黎大炳下決心要學(xué)好一門技術(shù)，以便將來能養(yǎng)活自己，也能照顧病弱的母親。

李錦記希望廚師項目仿佛給黎大炳打開了一扇夢想的門。

李錦記希望廚師項目采取校企合作、產(chǎn)教融合的模式，項目每年都會面向全國公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助他們?nèi)胱x國家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，由李錦記全額資助學(xué)生的學(xué)雜費、生活補助，學(xué)校按照“中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)人才培養(yǎng)方案”高質(zhì)量培養(yǎng)，鼓勵學(xué)生學(xué)成后投身餐飲企業(yè)，為中餐業(yè)的發(fā)展貢獻力量。

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊也表示，與李錦記希望廚師相遇是一個起點，希望更多的同學(xué)能通過這個項目，看看外面的世界，實現(xiàn)自己的夢想。

本次活動，李錦記還特意邀請關(guān)注李錦記發(fā)展的熱心網(wǎng)友到現(xiàn)場，共同體驗不一樣的“開學(xué)典禮”。

校企合作 多方共贏

時間撥回到2020年，李錦記希望廚師項目首次在廣州開班，并積極響應(yīng)廣東省委、省政府關(guān)于推動“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校攜手打造“李錦記希望廚師粵菜師傅班”。

在職業(yè)教育里，如果說學(xué)生是一顆種子，那企業(yè)就像是播種人，學(xué)校就好比肥沃的土地。種子需要經(jīng)過多方的精細培育等，才能生根發(fā)芽，茁壯成長。

“校企合作和產(chǎn)教融合是職業(yè)教育的靈魂。” 廣州市教育局職成處副處長楊勇說，李錦記在訂單班模式的探索和經(jīng)驗值得學(xué)習(xí)，未來希望學(xué)校和企業(yè)實行強強聯(lián)合，對經(jīng)驗和探索進行優(yōu)化和整理，將該項目打造成優(yōu)質(zhì)的示范案例！”

一分耕耘，一分收獲。如今，2020級希望廚師已經(jīng)能熟練地完成“片漁網(wǎng)”和“蓑衣蘿卜”等專業(yè)技藝。

廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長吳浩宏說，與有擔(dān)當、有實力的企業(yè) -- 錦記合作開辦的希望廚師粵菜師傅班，不僅進一步提高學(xué)校粵菜師傅的培訓(xùn)水平，還為鄉(xiāng)村振興貢獻學(xué)校的一份力量。

向陽而生 接棒前行

“我來自廣東清遠”“我來自貴州黔南”……2021年秋季，新一屆29名希望廚師粵菜師傅在廣州踏上人生新旅程。

開班儀式上，舉行了一場特別的拜師儀式，在向中國烹飪大師，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校烹飪系專業(yè)資深教師陳平輝、白天鵝賓館利樹鈞大廚敬茶，及廣州酒家廚政總監(jiān)王永安見證下，新生將傳承發(fā)展，學(xué)習(xí)技藝，努力成為粵菜烹飪的未來之星、粵菜文化的傳承人。

此外，已經(jīng)畢業(yè)的希望廚師陳明立、余永強也為新生們帶來祝福，并寄語他們，未來學(xué)廚路上再苦再累，要記得此刻滿懷激情的自己，能不忘初心，再朝著夢想的方向繼續(xù)前行。“你能堅持下去嗎？”“能！”。

“請相信，今天我們以希望廚師而驕傲，明天社會將為我們而自豪……”開班儀式，新生們舉起右手，握拳宣誓，眼里懷揣著堅定的目光，如同他們贈送給嘉賓們的向日葵一樣，向陽而生，終究結(jié)出果實，回饋社會。

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示，希望同學(xué)們能認真學(xué)習(xí)，努力拼搏，勇敢逐夢，時刻銘記李錦記“思利及人”的核心價值觀，發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化。同時，也希望李錦記希望廚師項目能為行業(yè)帶來新血液，為粵港澳大灣區(qū)以及中餐業(yè)的發(fā)展培育更多新生力量。