三亞2022年1月13日 /美通社/ -- 萬(wàn)達(dá)酒店全國(guó)聯(lián)動(dòng)“尋味苗疆·解密酸湯”貴州酸湯菜肴推廣之旅三亞站開啟儀式，昨晚于海南三亞海棠灣萬(wàn)達(dá)嘉華度假酒店成功舉行。來(lái)自貴州丹寨的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸湯傳承人吳篤琴、丹寨酸湯菜肴推廣大使、萬(wàn)達(dá)酒店明星廚師伍玉成攜手三亞海棠灣萬(wàn)達(dá)瑞華度假及嘉華度假酒店廚師團(tuán)隊(duì)，將苗疆傳統(tǒng)酸湯與三亞得天獨(dú)厚的海鮮等食材結(jié)合，為春節(jié)期間前來(lái)度假的賓客奉上華麗升級(jí)的苗疆酸湯海鮮系列美味。與此同時(shí)，從中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)氣小雪持續(xù)至立春，各地食客也可在全國(guó)62家萬(wàn)達(dá)酒店，品鑒苗疆烹飪技藝與高端食材帶來(lái)的美味碰撞，弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食文化。

“尋味苗疆·解密酸湯”萬(wàn)達(dá)酒店酸湯菜肴推廣三亞站籌備期間，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸湯傳承人吳篤琴及其廚師團(tuán)隊(duì)、丹寨酸湯菜肴推廣大使伍玉成與三亞海棠灣萬(wàn)達(dá)瑞華度假酒店劉家雄大廚領(lǐng)銜的廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了觀摩與交流，指導(dǎo)大廚們用貴州當(dāng)?shù)胤寻l(fā)酵而成的紅酸湯與稻米發(fā)酵制成的白酸湯，與三亞特色海鮮等高端食材結(jié)合，研發(fā)出酸湯深海石斑魚、酸湯什錦海鮮、酸湯海南文昌雞等色香味俱全的酸湯系列菜肴。

“尋味苗疆·解密酸湯”三亞站啟動(dòng)儀式1月12日傍晚于三亞海棠灣萬(wàn)達(dá)嘉華度假酒店戶外草坪舉行。三亞市海棠灣區(qū)旅游和文化廣電體育廳、海南省酒店與餐飲協(xié)會(huì)、三亞市酒店及餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸湯傳承人吳篤琴、萬(wàn)達(dá)酒店及度假村營(yíng)運(yùn)管理部副總經(jīng)理兼南區(qū)總經(jīng)理姜皓、丹寨酸湯菜肴推廣大使、萬(wàn)達(dá)酒店明星廚師伍玉成及酒店貴賓出席了本次活動(dòng)。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸湯傳承人吳篤琴在活動(dòng)中向來(lái)賓介紹了來(lái)自貴州丹寨的傳統(tǒng)制酸工藝，三亞海棠灣萬(wàn)達(dá)瑞華度假及嘉華度假酒店中餐行政總廚劉家雄則攜酒店團(tuán)隊(duì)在酸湯菜肴介紹中為來(lái)賓奉上一場(chǎng)精彩的“上菜秀”。“萬(wàn)達(dá)酒店品牌源自中國(guó)，以‘務(wù)實(shí)創(chuàng)新，發(fā)揚(yáng)華文化’為品牌理念。作為國(guó)牌酒店，我們有責(zé)任傳承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化。”萬(wàn)達(dá)酒店及度假村營(yíng)運(yùn)管理部副總經(jīng)理兼南區(qū)總經(jīng)理姜皓在活動(dòng)中致辭。“貴州酸湯是苗寨人們勞動(dòng)和智慧的結(jié)晶，也是傳統(tǒng)餐飲文化的瑰寶。我們欣喜地看到她與三亞的海鮮完美碰撞，以更加華麗的姿態(tài)出現(xiàn)在我們的餐桌上。我們也期待以美食為載體，把苗疆傳承千年的餐飲文化帶到全國(guó)更多的城市。”

即日起至立春，賓客將于三亞海棠灣萬(wàn)達(dá)瑞華度假及嘉華度假酒店品嘗到由苗疆傳統(tǒng)酸湯與三亞海鮮等食材結(jié)合的美味佳肴。各地食客也可于全國(guó)62家萬(wàn)達(dá)酒店，品嘗貴州酸湯系列菜肴，體驗(yàn)黔東南苗寨為冬天帶來(lái)的濃濃暖意。