上海2025年9月3日 /美通社/ -- 2025年8月28日，全球高端乳制品旗艦品牌 Elle & Vire Professionnel®愛樂薇與世界糖藝冠軍 Alexis Beaufils攜手，在深圳呈現(xiàn)了一場別開生面的甜品公開演示會。從經(jīng)典復(fù)刻的香草焦糖圣多諾黑，到融入異域風情的藏紅花柑橘撻，從醇厚綿密的可可慕斯蛋糕，到清新雅致的水果茶花瓣，再到充滿東方意趣的芝麻花開，每一款作品都以愛樂薇稀奶油為核心靈魂，在冠軍的巧思與技藝下，將其卓越性能展現(xiàn)得淋漓盡致，為現(xiàn)場嘉賓帶來了一場味覺盛宴。
世界糖藝冠軍加持，專業(yè)實力傾情呈現(xiàn)
Alexis Beaufils的學徒生涯開始于沙特爾附近的一家手工甜品店。2010年，他加入久負盛名的達洛優(yōu)甜點店，追隨 2011年MOF（法國杰出工藝師）Yann Brys 深耕技藝。此后，他在多家巴黎餐廳及豪華酒店擔任甜點副主廚，包括Mandarin Oriental（文華東方酒店）、巴黎le Pavilion Ledoyen米其林三星、巴黎le Bristol宮殿級酒店（巴黎勒布里斯托爾酒店），以及最近任職的巴黎le Brach酒店（巴黎布拉赫酒店）。2022年10月，他榮獲世界糖藝冠軍（World champions of sweet arts）殊榮，他的加入為此次愛樂薇甜品演示會注入了濃厚的專業(yè)底蘊。
以愛樂薇稀奶油重塑經(jīng)典，東西融合煥新創(chuàng)作靈感
Alexis Beaufils 在此次演示中大膽突破傳統(tǒng)法式甜點的邊界，融入多種創(chuàng)新食材，勾勒出風味的全新可能。藏紅花柑橘撻中，自帶辛香的藏紅花與柑橘碰撞，打破了傳統(tǒng)柑橘甜品的單一清新感；芝麻花開則汲取東方芝麻酥糖的靈感，將黑芝麻焦糖果仁醬的濃醇、香蕉果泥的綿甜與愛樂薇輕脂稀奶油的清爽層層交織。而可可慕斯蛋糕與水果茶花瓣兩款作品，更以茶為點睛之筆——前者融入香蕉松餅風味紅茶的溫潤，后者裹挾茉莉花茶的清幽，為甜品注入靈動茶香。
而在此次演示會中，Elle & Vire Professionnel®愛樂薇的明星產(chǎn)品愛樂薇 Excellence 超高溫滅菌稀奶油，與新品愛樂薇FINESSE 輕脂稀奶油，成為貫穿五款甜品的風味靈魂與技術(shù)支撐，精準適配不同甜點的創(chuàng)作需求。
在香草焦糖圣多諾黑中，愛樂薇 Excellence超高溫滅菌稀奶油其高打發(fā)率帶來堅挺質(zhì)地，打發(fā)后的香草香緹奶油不易塌陷，同時濃郁奶香層層釋放，為經(jīng)典泡芙注入絲滑醇厚的口感；可可慕斯蛋糕的創(chuàng)作離不開愛樂薇FINESSE輕脂稀奶油的加持，25%的脂肪含量顯著降低傳統(tǒng)巧克力甜點的厚重感，凸顯紅茶香氣；至于水果茶花瓣，F(xiàn)INESSE輕脂稀奶油憑借輕盈質(zhì)地成為茉莉茶韻慕斯的理想基底，易于操作，能夠與桑葚糖金子果餡混合，形成鮮明的酸甜風味層次。
“我始終堅信，食材本味是風味創(chuàng)新的根基。”Alexis Beaufils 分享道，“愛樂薇Excellence超高溫滅菌稀奶油（脂肪含量35%）不僅打發(fā)穩(wěn)定性出眾，入口更是奶香濃郁，是制作經(jīng)典奶油慕斯蛋糕的可靠選擇。而愛樂薇輕脂稀奶油（脂肪含量25%）是一款創(chuàng)新性的產(chǎn)品，脂肪含量只有25%，口味清爽，能夠更好地呈現(xiàn)水果的自然本味。”
整場演示會不僅是甜品技藝的展示，更是一場關(guān)于乳品應(yīng)用與風味創(chuàng)新的深度對話。Alexis Beaufils 以愛樂薇乳制品原料為橋梁，將法式甜點的經(jīng)典結(jié)構(gòu)重新解構(gòu)，融入茶香、果酸、芝麻香等東方元素，呈現(xiàn)出令人驚艷的層次與平衡。
從原料到理念，愛樂薇持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新
2025 年，愛樂薇隆重推出其明星產(chǎn)品Excellence超高溫滅菌稀奶油產(chǎn)品的包裝煥新升級，以此強化品牌一貫以來的高端視覺標識。全新設(shè)計更簡潔、更高端、更純凈，在視覺上直觀傳遞出品牌始終不變的卓越品質(zhì)，也彰顯了品牌在傳承經(jīng)典中不斷精進的追求。
在健康化趨勢的驅(qū)動下，愛樂薇推出了脂肪含量僅為25%的輕脂稀奶油，重新定義了乳品的輕盈體驗。這款新品不僅降低了脂肪含量，僅有25%的脂肪含量，還保留了細膩奶香與綿密質(zhì)地，為甜品創(chuàng)作提供了無限可能。其核心優(yōu)勢在于口感輕盈且擁有優(yōu)秀的打發(fā)率，能為烘焙師提供更高的操作便捷性與出品率。
未來，愛樂薇將繼續(xù)攜手全球多地的廚藝大師，推動乳制品在甜品中的創(chuàng)新應(yīng)用，賦能行業(yè)同仁共創(chuàng)更多美味、健康、富有感染力的甜品。
以始終如一的品質(zhì)，助力每一個靈感落地
Elle & Vire Professionnel®愛樂薇誕生于法國諾曼底，它不僅繼承了這片土地上得天獨厚的自然資源和優(yōu)質(zhì)的奶源，還依托專業(yè)的乳品技術(shù)，生產(chǎn)出一系列高品質(zhì)且多樣化的產(chǎn)品，包括稀奶油、黃油和奶酪等產(chǎn)品，他們堅持戶外放養(yǎng)奶牛，以新鮮的天然青草為飼料，并確保每頭奶牛每年大多數(shù)時間都在戶外活動，以保證奶源的自然品質(zhì)。
愛樂薇在烘焙與甜品領(lǐng)域深度布局，不僅作為重要賽事贊助商，助力博古斯世界烹飪大賽（Bocuse d'Or）、西點世界杯（Coupe du Monde de la Patisserie）、法國甜點錦標賽（Championnat de France du dessert）等專業(yè)賽事開展，還積極與國際甜點協(xié)會（Relais Dessert）、Institut Lyfe 學院（前保羅博古斯酒店管理與廚藝學院 ）、雷諾特廚藝學院（LeNôtre）等協(xié)會及院校合作，同時依托愛樂薇大廚團隊提供烹飪演示與技術(shù)支持，借由獨特的品牌大使網(wǎng)絡(luò)，持續(xù)為行業(yè)輸送專業(yè)活力，推動甜品烹飪技藝發(fā)展與人才培育。
