上海2026年5月26日 /美通社/ -- 近日，第三十五屆上海國際酒店及餐飲業博覽會（2027HOTELEX 上海展）展位預售通道正式開啟！展會定于2027 年 3 月 30 日 - 4 月 2 日，落地國家會展中心（上海浦西?虹橋），以匯世界商機，聚全球首發為核心主題，集結4000 + 優質品牌展商、40 萬 + 專業采購賣家，以 40 萬平方米超大規模展館體量，打造亞洲優質酒店餐飲全產業鏈商貿平臺，助力行業打破價格內卷困局，邁向價值回歸高質量發展新階段。
作為亞洲規模最大、產業鏈覆蓋最完整的酒店餐飲行業盛會之一，2027HOTELEX 上海深度契合當下行業發展痛點。長期以來，酒店餐飲行業深陷價格內卷，疊加供應鏈價格頻繁波動，嚴重制約產業可持續發展，行業價值回歸已成必然趨勢。本屆展會立足全產業鏈資源整合，從高端食材、智能餐飲設備、咖啡茶飲潮流、烘焙冰淇淋賽道四大核心板塊重磅升級，以獨立子展模式細分賽道布局，深挖新技術、新場景、新需求、新模式，全方位賦能酒店餐飲行業轉型升級。
展會全域覆蓋14 大核心產業板塊，囊括餐飲設備綜合、中央廚房及食品機械設備、制冷設備、桌面用品、高端食材、飲品供應鏈、咖啡與茶、冰淇淋及乳制品、烘焙設備及原物料、食品餐飲包裝及設計、酒水綜合、特許經營及連鎖加盟、自有品牌及代加工、功能食品及飲料，實現酒店餐飲上下游全品類覆蓋。屆時將匯聚酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿易、餐飲投資、旅游休閑等多渠道專業觀眾，構建行業趨勢洞察、商貿資源對接、創新成果展示于一體的知名風向平臺，為全球餐企搭建開放高效的產業合作橋梁。
一、四大板塊重磅升級，引爆行業增量新賽道
2027HOTELEX 上海展聚焦行業熱門風口，對咖啡與茶、餐飲設備、烘焙冰淇淋、高端食材四大板塊進行全面煥新升級，精準捕捉消費潮流，挖掘賽道增長潛力。
咖啡與茶賽道市場規模已突破 6000 億，咖啡已經穩居全球第二大消費市場，超越日本成為全球核心增長極。本屆展會全新打造上海國際咖啡茶飲展覽會，整合全球咖啡產區資源，匯聚巴西、巴拿馬、埃塞俄比亞、哥倫比亞、越南及中國云南等原產地優質咖啡豆，聯動全球知名莊園、合作社、咖啡協會及大型出口商入駐。展會將聚焦行業同質化競爭、下沉市場開拓、精細化運營等核心課題，引導全產業鏈協同升級，重點扶持精品咖啡差異化發展，規避行業過度內卷，同時從產地溯源、天然環保、場景創新、渠道拓展等維度，助力咖啡茶飲品牌搭建第二增長曲線，引領賽道消費新潮流。
餐飲設備板塊迎來智能化轉型新風口。據中國烹飪協會數據顯示，2025 年中國商用廚房設備市場規模已達1280 億元，年復合增長率穩定維持 8.3%，市場需求持續擴容。行業正加速從傳統 "設備提供商" 向整體解決方案服務商價值鏈重塑，智能化、節能環保、個性化定制成為核心發展趨勢。2027 國際餐飲設備及桌面用品展覽會，細化餐飲設備、中央廚房機械、制冷設備、高端桌面用品等細分脈絡，集中展出 AI 烹飪機器人、全自動智能咖啡機、智能廚具成套設備等前沿產品，精準適配餐飲企業降本增效需求，助力行業破解人力成本上漲難題，為消費者帶來更優質、便捷、安全的用餐體驗。
烘焙、冰淇淋及糖巧賽道成為行業下一輪爆發式增長潛力品類。依托咖啡茶飲賽道成熟發展經驗，烘焙輕餐、冰淇淋、巧克力、休閑食品等品類憑借產品創新、場景延伸、渠道突破實現高速增長。本屆展會精準整合全球優質資源，匯聚海內外頭部品牌，聚焦品類泛場景化、泛渠道化發展特征，邀約酒店、連鎖餐飲、團餐、零售等渠道專業買家到場對接。通過專業展示、權威評選、精準商貿配對等多元服務，推動烘焙、冰淇淋、巧克力品類向多場景、全渠道、情緒化爆品方向迭代，解鎖行業全新增量空間。
高端食材板塊邁入品質化、數字化新階段。2025 年中國餐飲食材市場規模高達2.45 萬億元，餐飲連鎖化率從 2014 年不足 10% 飆升至 25%，行業正式告別野蠻生長，進入品質升級、精細運營、數字轉型新時期。消費升級浪潮下，健康化、高端化、溯源化成為食材行業核心需求，門店現做、在地化發展倒逼產業鏈從規模擴張轉向價值競爭。2027FineFood 上海國際高端食材展聚焦食材溯源、鎖鮮技術、區域特色食材開發等核心痛點，助力餐飲企業對接優質供應鏈，推動食材行業標準化生產與可持續發展，提供一站式食材采購與供應鏈解決方案。
二、全球資源雙向互通，搭建國際化商貿集采平臺
依托 30 余年酒店餐飲行業深耕積淀，2027HOTELEX 上海展以全球視野布局，打造進口引入 + 品牌出海雙向商貿通道，兼顧海外優質資源引進與國內品牌全球化擴張，助力企業足不出滬、貨通全球。
往屆展會已匯聚全球 189 個國家和地區的 18431 名專業買家，較 2025 年大幅增長 48.08%，覆蓋馬來西亞、東南亞、中東、北美、俄羅斯、日韓、柬埔寨、泰國等全球核心市場。海外商貿配對會特設三大專場，吸引 23 個國家及地區的 117 位海外買家與 81 家國內展商現場對接簽約，其中馬來西亞專業買家團單筆最高成交金額達 35 萬美元，商貿對接成果豐碩。
展會原材料進口端涵蓋美國、日韓、東南亞、中亞、歐洲、非洲、南美等全球產區，展出肉類水產、精品咖啡、酒水、調味品、時令水果等全品類產品。2026 年首秀的世界咖啡風味地圖活動，已成為展會特色 IP，2027 年將持續升級，匯聚全球各大咖啡產區優質生豆，搭建產地直采貿易橋梁。
2027 年展會將全面升級海外對接服務，新增海外買家一對一精準配對、國際專場采購會、中餐出海對接專區三大特色服務，精準鏈接海外經銷商、代理商、國際酒店餐飲集團，大幅降低企業出海成本，助力國內餐飲品牌高效布局全球市場，搶占國際行業份額。
三、多元活動生態賦能，打造全維度行業交流盛宴
延續往屆成熟辦展模式，2027HOTELEX 上海展將構建論壇賽事 + 商貿配對 + 潮流市集 + 新品首發多元活動體系，全方位提升展會專業價值與商業價值。
在專業交流層面，往屆展會累計舉辦33 場行業主題論壇，邀請 495 位行業大咖分享前沿觀點，吸引 11000 余名專業聽眾參會；同期落地17 場權威行業賽事，349 位專業評委坐鎮，1099 名行業選手同臺競技，成為行業人才孵化與技藝交流的核心舞臺。2027 年將持續強化論壇與賽事引領作用，聚焦細分賽道精準選題，輸出行業趨勢洞察，賦能從業者專業成長。
商貿對接方面，展會打造食飲優選對接會標桿 IP，設立多大會場與十余主題專場，覆蓋全國 8 大重點省市區域市場，邀約麥德龍、盒馬、中石化易捷、奧樂齊、天虹超市等頭部商超及連鎖餐飲采購負責人到場，累計促成千余場精準商貿配對，400 + 專業采購代表現場洽談簽約。2027 年將進一步擴容買家邀約規模，提升決策層買家占比，強化精準匹配效率，助力展商快速鎖定訂單、拓展人脈資源。
潮流體驗領域，展會持續圍繞上海國際咖啡文化節，打造包括面包、巧克力、糖巧等特色 品類體驗活動，結合IP、快閃店、DIY、冠軍展演、時裝秀、藝術展等潮流形式，打破專業展會邊界，引入 C 端消費流量，為展商品牌曝光、新品市場調研提供絕佳場景。同時，展會全力打造全球新品首發平臺，鼓勵 4000 + 展商開展新品發布會、體驗展演、品鑒交流等活動，集中展示智能設備、創新食材、潮流飲品等前沿產品，賦能品牌新品出圈，引領行業產品創新風向。
四、傳播勢能全面釋放，黃金展位火熱預定中
2026HOTELEX 上海展全域傳播實力亮眼，展會自媒體矩陣私域曝光超 806 萬次，聯動 392 家合作媒體，累計報道 585 次，閱讀總量突破 310 萬次，線上全域總曝光高達3.4 億次，覆蓋行業垂直媒體、主流社交平臺及海外權威渠道，實現全渠道精準觸達。2027 年將升級全周期傳播策略，打造展前預熱、展中直播、展后復盤閉環傳播，為展商提供專訪報道、新品專場、行業榜單等專屬權益，聯動海外媒體助力品牌國際化發聲。
憑借強大的行業影響力與商貿價值，HOTELEX 上海展已成為酒店餐飲企業年度必參行業盛會。2027 年展會 40 萬平方米展館全面開放，4000 余家全球優質展商席位同步開售，黃金展位稀缺遞減，搶先鎖定核心展位，即可搶占優質買家動線、匯聚精準客流、把握行業年度商機。
行業春深共聚，產業智啟新程。2027 年 3 月 30 日 - 4 月 2 日，國家會展中心（上海浦西?虹橋），2027HOTELEX 上海展將以全產業鏈資源優勢、國際化商貿視野、多元化活動生態，攜手全球酒店餐飲從業者，重塑行業價值新生態，共啟行業新未來！
