成都2012年3月9日電 /美通社亞洲/ -- 這是一個日益關注“消費與安全”的時代。據新希望乳業近期調查報告顯示，目前國內大部分的城市消費者，愿意支付較高價格購買巴氏鮮奶，除了其 “鮮”的特點之外，還在于巴氏鮮奶完整保留牛奶中的營養和活性物質。
隨著3.15臨近，牛奶作為日常消費品，在乳制品安全問題頻發之后，如何保障消費者的安全權益，更是行業關注的熱點。2011年6月，中國奶協再次倡導飲用巴氏鮮奶、呼吁國家大力發展巴氏奶，其新鮮營養的安全性，生產存儲的高要求，或許會為中國乳業安全發展提供一條新思路。
與時間賽跑的鮮奶
按行業慣例，中國乳品企業大致分為全國性乳企和城市型乳企。全國性乳企產品銷售至全國，多以保質期長的常溫奶作為重點產品。城市型乳企只在本地城市及周邊銷售，主打“鮮”為主要訴求的巴氏鮮奶，依托當地奶源、進行當地生產、滿足區域消費。
較之于常溫奶，巴氏鮮奶較大的價值是新鮮營養。為保障這一價值，巴氏奶對奶源、加工、存儲、運輸半徑都有極為嚴格的要求。實際上巴氏鮮奶直接限制了銷售的運送半徑。
新希望乳業總裁席剛表示:“國內城市型乳企，從牧場到工廠的距離一般控制在150公里以內，新希望乳業則提高了標準，定在100公里以內。目的是為了更好地和時間賽跑，確保巴氏奶的新鮮安全?！?/p>
保障奶源安全，強化冷鏈建設，用最短的時間完成生產，每天凌晨及時配送到終端賣場，是所有巴氏鮮奶生產企業追求的目標。新希望乳業有一款被稱為“24小時鮮奶”的巴氏奶，則更是在“跟時間賽跑”上做到了極致。為保障新鮮、鎖定營養，這款產品限定在出廠后24小時內銷售，當天生產、當天銷售完，超過時間則必須下架銷毀。而現實狀況卻是，這款產品常常不到24小時就完成銷售，這也從另一個方面佐證了消費者對“鮮”的需求。
安全保險：可溯的奶源
而要實現“搶鮮保安全”，奶源建設是至關重要的一步。
上規模的巴氏奶生產企業，大多通過自建牧場來實現奶源安全第一步。比如，北京三元乳業采用自有牧場奶源，其自有牧場大部分分布在北京周邊地區及河北地區?？偛课挥谏虾５墓饷魅闃I，則在自有牧場推行標準化管理，朝牧場“工廠化”方向發展。
而總部位于西南地區的新希望乳業集團，其旗下有10多家品牌企業，分布在成都、昆明、大理、青島、合肥、杭州、保定等地，每家企業都實現牧場-工廠-市場的“三位一體”，采取的是“自有牧場+奶農合作社”的集約化管理模式。在奶牛育種上，新希望乳業要求頗為苛刻，因為好品種的奶牛才能產出好品質的原奶；在飼養上，做飼料起家的新希望，在確保飼料的營養和安全同時、更做到了飼料喂養的可追溯性，奶牛每天吃的都能推衍到飼料的具體來源；喂養中，根據奶牛的不同情況分出不同飼養區，配以相應的飼料配方；而擠奶過程，則采用機械化設備全封閉真空擠奶，牛奶擠出5分鐘內即被降溫到2-4℃保存，避免了人工操作的二次污染。這種從源頭開始抓起的方法，構建出了企業生產的良性循環。
根據席剛介紹的“新希望牧場選擇三原則” -- 非疫情區，即使歷史上發生過疫情也不可以；周邊無工業企業，若有化工企業更是一票否決；水源達到國家規定飲用水標準，否則完全不予考慮 -- 則更進一步說明巴氏奶生產企業對奶源的看重。
年增35%，巴氏奶成主流消費趨勢
從全球范圍比較來看，巴氏奶是世界上消費最多的牛奶產品，英國、澳大利亞、美國、加拿大、日本、韓國等國，巴氏奶的消費量都占整個乳品消費的90%以上。而美國市場上，幾乎全是巴氏奶。
據行業數據顯示，隨著中國消費者對巴氏鮮奶的逐漸了解，以及各乳企加大冷鏈建設投入，還有終端銷售冷藏冰柜的普及，中國巴氏奶每年以35%的速度增長，市場容量突破140億。在中國乳制品安全質量飽受質疑之際，低溫巴氏鮮奶或許逐漸成為安全與健康的代名詞。
而新希望乳業則更是將目光鎖定在這塊市場上，高舉“打造中國鮮奶第一品牌”的旗幟，斥巨資投入牧場建設、奶源管理、生產檢驗、冷鏈運輸、冷藏冰柜等一系列的硬件和軟件，其目的就是為了提供更多健康優質的放心產品，推動更多的中國消費者喝巴氏鮮奶，買得便利、喝得放心。
附：
新希望乳業簡介
新希望乳業控股有限公司是新希望集團旗下的集團化企業，控（參）股中國西南、華東、華北10多家乳品企業，其中有2家農業產業化重點龍頭企業，其余為省級龍頭企業。新希望乳業是中國奶業協會和中國乳制品工業協會副理會長單位、中國西部乳業發展協作會會長單位。公司注冊資本金4.8億元，法人代表為黃代云先生。
新希望乳業引進多條國際先進生產線，年加工能力80萬噸；在全國擁有11個奶源基地、10個直屬牛場，年收奶量超過40萬噸。目前，新希望乳業旗下的四川華西、陽坪乳業、昆明雪蘭乳業、云南蝶泉乳業、青島琴牌乳業、杭州雙峰乳業、安徽白帝乳業、河北天香乳業等品牌已是當地消費者的首選品牌，成為區域市場的領導者。
新希望集團董事長劉永好先生是中國知名的企業家之一，他提出“打造世界級農牧企業”的戰略目標，新希望乳業圍繞該目標以高成長性和極具生命力的品牌價值，正努力成為具有市場競爭力和可持續發展能力的優勢企業群。
