合肥2018年1月23日電 /美通社/ -- 1月22日上午，安徽省合肥市，國內知名專注大消費服務領域私募股權投資基金加華偉業資本與從安徽一隅快速進軍全國的中式快餐領先品牌老鄉雞完成股權投資合作簽約儀式，投資金額高達2億元人民幣。
該筆投資為開年以來，國內大餐飲行業較大的一筆投資，更是投資界從溝通洽談到正式簽約較快速的一筆投資。加華偉業資本與老鄉雞的這次“聯姻”前后只花了5個月時間。
在簽約儀式上，合肥市副市長王民生、蜀山區區長葛斌等合肥市與蜀山區的主要領導們，站在了加華偉業資本董事長宋向前與老鄉雞集團董事長束從軒身后，齊齊地為中式快餐品牌“站臺”，共同見證這一已經改變安徽、江蘇、湖北部分省市大餐飲業格局并將持續改寫中國快餐行業“版圖”的重要時刻。
緣何僅僅5個月時間，就能快速完成這一大筆投資？一向投資邏輯嚴謹的宋向前歸納了重要的兩方面：
抓大放小：大眾的“社區食堂”商業價值遠大于小眾的“深夜食堂”
在中國經濟的升級以及中國消費的升級兩大背景下，中國的老百姓收入水平更高、工作節奏更快、工作時間更長、人口流動更大、品質要求更高、體驗需求更挑，怎么樣能做到“吃得快、吃得好、吃得到”，成為餐飲行業尤其是快餐行業的較大痛點。
面對一年4萬億消費額的中國大餐飲市場，中國消費品投資大師宋向前仔細思考過，適合國人味蕾的各有地方口味的中式正餐企業解決了“吃得好”的問題，但不同地域的飲食文化限制了其市場規模；而洋快餐大品牌解決了“吃得快”的問題，營養價值確并未滿足消費需求；一些有“深夜食堂”概念的主題餐廳、特色餐廳解決了“吃得到”的問題，又有價格昂貴、客群狹窄的困境。
有沒有一家企業相對綜合化的解決了以上三個問題，這一直是他找尋的投資標的。去年下半年，走訪老鄉雞，讓宋向前找到了答案：
雞湯這個品類在全國各地的餐飲文化中沒有太大的差異，營養價值極高，老少皆宜，普羅大眾都是其消費人群。而老鄉雞正是以雞湯為其較大的爆款，在此基礎上還研發了如竹筍蒸雞翅、香辣雞雜、梅菜扣肉等系列菜品，滿足人們的差異化需求。
老鄉雞還采用7天24小時模式經營、時刻圍繞在老百姓身邊的定位，涵蓋早中晚餐、下午茶、夜宵全產品線，在社區、商圈、企業、學校等人流密集的區域開店。已經布局的安徽、江蘇、湖北等地的街頭巷尾都有它的身影。這些地方，老百姓上班前的早餐、工作的午餐、豐盛的晚餐、加班的夜宵，進而，主婦們聚會的下午茶、孩子們放學后的加餐、老人們的養生餐、朋友們的聚會餐，以及便捷的外賣服務，都在老鄉雞“一站式”有效解決了。
品質穩定而豐富、客群龐大而多層、服務人性而便利，可以預見到的較高商業價值和較大市場空間的特征老鄉雞都具備了。何況，目前老鄉雞已經開設400家直營店，累計服務消費者超過4億人次。
細致考察之后，宋向前以投資的嚴謹性繼續深入思考，老鄉雞作為原先的區域性品牌走向全國乃至世界的勝出率有多高。
舉重若輕：可控的全產業鏈模式+科技化重塑也可以“輕盈快跑”
而年近花甲的束從軒，曾經地地道道的一位安徽農民，1982年開始養雞，養了21年“走地雞”。深諳養殖環節每個細節的他于2003年向產業下游拓展，創立了老鄉雞快餐品牌（前身肥西老母雞）。
從地頭到餐桌，又一位“泥腳上田”的優秀民營企業家完成了自己人生蛻變。
本色不改，已成為中式快餐領軍人物的束從軒經常謙遜而打趣地說道，他一輩子只會做兩件事，養雞和燉雞。
宋向前發現，自身擁有純天然的原材料養殖基地，又能自己把控好從養殖、屠宰、加工、配送、烹飪全產業鏈質量，束從軒在商業領域尤其是中式快餐行業有他本人的不可復制性。
而他所打造的“老鄉雞模式”，在嚴格的標準化作業體系和精準的質量內控體系之下，配合以信息化、科技化改造，讓老鄉雞品牌解決了“全產業鏈+直營”的重資產運營模式也可以舉重若輕，從而可以輕盈快速地進行全國擴張和復制。
老鄉雞2017年銷售收入相較于2016年增長了40%，這在餐飲行業是個奇跡。可以對照的是，上市企業全聚德2017年營收同比增幅僅僅0.51%。
而束從軒給自己與團隊下達的任務是明年仍然要以30%~40%的增長速度為目標。目前，老鄉雞在合肥有200多家、在安徽省則超400家直營店，覆蓋了安徽各個地市以及90%以上的縣。鞏固安徽、拓展華東與華中，穩打穩扎，進一步向北、上、廣、深等一二線城市，是束從軒、束小龍父子接下來五年以及更長的時間所要干的大事。
簽約儀式上，老鄉雞集團總經理束小龍認為，通過這次與加華偉業資本的股權合作讓老鄉雞未來的公司治理結構更加規范，在不改變目前穩健的經營模式下，以更穩固的中后臺嚴控質量的前提下，加強標準化、規模化的拓展效率，加快全國的布局，整體提升顧客的用餐體驗感與滿意度。他透露老鄉雞將拿出融資額的5000萬以上來升級老鄉雞的整個IT系統。未來5年，老鄉雞在安徽、江蘇及湖北市場的門店數量將達到1600家。
簽約儀式上，在金融圈經驗豐富同時在消費圈資源廣泛的宋向前則保證，接下來首先會在全面預算管理與績效管理以及內控機制上幫助老鄉雞進行“組織、管理、流程再造”；其次，在業務成長與發展上，加華偉業資本十一年來所積累的消費行業資源會向老鄉雞全面開放，在全國渠道建設、品牌營銷建設上大力助推其一把。并將二者之間，形成良性互動，在老鄉雞身上再次實現加華偉業資本一直以來所踐行的、真正的“賦能投資”。
無問西東：看未來，老鄉雞無疑是中國的“麥當勞”
對于這次高效的大手筆投資，宋向前信心滿滿。
他表示，外界或許會認為這次的投資時間太快了，但我們自己知道這是加華偉業資本十一年來所堅守的投資邏輯與所積累的價值判斷、行業研究、賦能投資、風險管理上的專業優勢有效支撐了這筆快速投資。
加華偉業資本的投資邏輯很簡單，它認為投資看大勢，而消費升級是當下消費服務領域投資的較大勢。而消費升級就是消費者的需求在升級，也是市場的供給能力在升級。較好的產品給到較好的市場、給到最廣大的消費者，這是消費升級真正的含義。
團隊幾個月的考察下來，還有自己數次去老鄉雞門店暗中觀察下來，宋向前認定老鄉雞所提供的“良心產品”與“用心服務”就是市場供給能力升級的典型。他認為，老鄉雞較大程度上保證了中國消費者在餐桌上本該獲得的品質消費與服務體驗，其好的產品與服務經過十多年時間、空間上的不同驗證，它自己“會說話”。
展望合作前景，宋向前的投資視角始終未變，“有一個簡單而踏實的信念一直支撐著我和加華偉業的團隊走到今天--中國作為全世界較大的單一消費品大市場一定會產生世界性的消費服務類公司。我所堅持的較大投資判斷就是，‘中國制造’正走向‘中國消費’，中國將從世界工廠轉變為世界市場。老鄉雞無疑是中國本土的麥當勞。好產品自己會說話，無問西東（西方還是東方）?！?/p>
