江西萍鄉(xiāng)2018年7月18日電 /美通社/ -- 7月17日，江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣甘祖昌紅軍小學(xué)，由李錦記與合作院校組成的“李錦記希望廚師”項(xiàng)目小組正對候選學(xué)生進(jìn)行筆試、面試。這是今年希望廚師全國面試的首站，在接下來的近一個月時間內(nèi)，項(xiàng)目小組還將分赴甘肅、四川、黑龍江、貴州、云南、遼寧等地展開面試。通過面試篩選的100名有志青年將入讀李錦記希望廚師班，進(jìn)行為期三年的中餐烹飪學(xué)習(xí)。
想成大廚 向失聰母親表達(dá)愛
江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣東星村，距離萍鄉(xiāng)市66公里，是“十三五”國定貧困村。2003年6月13日，劉笑坤在東星村出生，自懂事起，因?yàn)槟赣H雙耳失聰，他的每一聲“媽媽”，母親都從未能聽到。然而，這并不影響母親對劉笑坤三兄妹的愛，母親依靠自己的微薄之力在鎮(zhèn)上制鞋廠打零工，維持一家六口生計(jì)，收入雖不穩(wěn)定，但一家人也算幸福。“我想大聲告訴媽媽我愛她，可她永遠(yuǎn)都沒法聽見，所以我想做一桌美食，把對媽媽的愛全揉進(jìn)食物里。”劉笑坤的廚師夢純粹又堅(jiān)定。
今年5月，在江西萍鄉(xiāng)市委辦公室、蓮花縣教育局的大力宣傳下，很多和劉笑坤有著類似境遇的年輕人了解并報(bào)名了“李錦記希望廚師項(xiàng)目”，希望有機(jī)會通過選拔成為希望廚師的一員，從而實(shí)現(xiàn)自己的廚師夢，改變自己和家庭的命運(yùn)。
教育扶貧 技術(shù)阻斷代際貧困
秉承著“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的集團(tuán)使命，李錦記醬料集團(tuán)在2011年正式啟動“李錦記希望廚師項(xiàng)目”公益扶貧項(xiàng)目，面向經(jīng)濟(jì)上欠發(fā)達(dá)地區(qū)，招收有志學(xué)廚的青年，全額資助其學(xué)習(xí)國家正規(guī)的中餐烹飪課程，畢業(yè)后獲得國家正規(guī)的職業(yè)高中文憑。
八年來，李錦記希望廚師項(xiàng)目聚焦初中畢業(yè)適齡困難青年群體，開展“精準(zhǔn)扶貧”工作，迄今為止已經(jīng)捐資千萬，惠及四川、貴州、云南、甘肅、陜西、內(nèi)蒙古、黑龍江、遼寧、河南、河北、湖南、湖北、江西、廣西、廣東等省份經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)540多名熱愛中餐烹飪的有為青年。截至目前，已有319名希望廚師順利畢業(yè)，大多數(shù)在北京、成都等地的北京香港馬會會所、香格里拉大酒店、希爾頓酒店等四五星級酒店工作，也有一些優(yōu)秀畢業(yè)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，反哺家庭。
李錦記醬料集團(tuán)企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道先生介紹，通過希望廚師項(xiàng)目，李錦記全額資助成功通過甄選的有志青年完成學(xué)業(yè),不僅改變了很多世代務(wù)農(nóng)為主的家庭的命運(yùn),還將愛的種子傳遞下去,讓每一位接受過資助的希望廚師帶著感恩的心,又再回饋社會,幫助別人，將李錦記醬料集團(tuán)“思利及人”的核心價(jià)值觀傳播得更遠(yuǎn)。
學(xué)子成才 輟學(xué)青年重返校園學(xué)技能
楊川江，一個自信、機(jī)靈、笑起來露出兩枚酒窩的陽光小伙。他出生于四川省巴中市通江縣長坪鄉(xiāng)趲寸坡村，從小就是“別人家的孩子”，懂事聽話，學(xué)習(xí)成績也不錯，還曾獲得過校學(xué)習(xí)進(jìn)步獎，一直持續(xù)到高二。父親的突然病倒，家中所有開銷全靠母親一人，“那時候媽媽特別拼，在磚廠搬磚，一萬塊磚裝滿一輛車，運(yùn)一車才幾十塊錢，每個月賺幾千塊錢，不僅要養(yǎng)活我們一家四口，還要給爸爸看病，特別辛苦。”不忍母親勞累，楊川江在高二時輟學(xué)來到重慶一家火鍋店打工，減輕家里負(fù)擔(dān)。當(dāng)時，他以為自己會這樣過一輩子，再也沒有機(jī)會返回校園。
直到2017年夏天，通過四川省委統(tǒng)戰(zhàn)部的推薦，楊川江報(bào)名了“李錦記希望廚師項(xiàng)目”，通過面試順利來到成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)校，入讀希望廚師班。他發(fā)現(xiàn)，李錦記不但承擔(dān)了三年的學(xué)費(fèi)，還免費(fèi)發(fā)了校服、廚師服、床上用品等，讓他不用再額外花費(fèi)分文，很快就安頓下來。“不僅如此，每個月李錦記還給我們發(fā)放生活費(fèi)，讓我們不用為生活發(fā)愁，也不用爸媽再有太多額外的負(fù)擔(dān)。”楊川江說，更重要的是，他又可以重返校園，通過自己的努力實(shí)現(xiàn)廚師夢。
還有一點(diǎn)讓楊川江感到驚訝的是，這里跟自己想象中的職高學(xué)校不一樣。“希望廚師班真的與眾不同，除了公益慈善的性質(zhì)外，學(xué)校對我們的要求很嚴(yán)格，實(shí)行的是準(zhǔn)軍事化管理，連寢室中漱口杯的牙刷都要方向擺放一致。每天除了熱菜、涼菜等專業(yè)課程外，還有語文、數(shù)學(xué)等文化課。”楊川江說，更讓他感動的是，李錦記對希望廚師的付出不是一次性的慈善捐贈，而是持續(xù)長效的，“李錦記平時不僅關(guān)心我們的成長，還時常組織豐富的課外實(shí)踐活動，開拓了我們的視野，帶我們見識了以前想都不敢想的世界。”
經(jīng)過在李錦記希望廚師班一年的學(xué)習(xí)，愛笑的楊川江不僅包攬校內(nèi)各項(xiàng)烹飪技能比賽獎項(xiàng)，還獲得“新三好學(xué)生”榮譽(yù)，成為成都市金牛區(qū)優(yōu)秀學(xué)生干部，更在首屆“李錦記杯”最具魅力學(xué)生的評選中高票當(dāng)選。未來的學(xué)習(xí)生活中，他會和所有希望廚師一樣，時刻銘記“思利及人”，用自己的雙手改寫命運(yùn)。
學(xué)成歸鄉(xiāng) 有為青年踏入職場展宏圖
來自黑龍江的董嘉琦是首批希望廚師中的一員，自小對烹飪十分感興趣，家里媽媽就是一名廚師。2011年初中畢業(yè)后的董嘉琦彷徨失措，不知道未來的路該如何走下去。有一天，他回家路過村委會，無意間看了一眼宣傳欄上的告示，內(nèi)心瞬間被激起“波瀾”。告示欄里寫的正是李錦記希望廚師項(xiàng)目的招生公告，董嘉琦仿佛看到幸運(yùn)之神在向自己招手，一個為自己“量身定制”的機(jī)會真真切切地來了……
2011年開班儀式上，順利接受資助來到北京的董嘉琦作為新生代表與會發(fā)言，“這次能有這么好的學(xué)習(xí)機(jī)會，我一定刻苦努力，學(xué)好廚藝，將來讓家人過上好一點(diǎn)的生活，同時我也會盡我所能，幫助我身邊需要幫助的人，不辜負(fù)大家對我們的關(guān)愛和幫助。”
憑借在北京市勁松職業(yè)高中兩年的專業(yè)課程學(xué)習(xí)和北京富力萬麗酒店一年的實(shí)習(xí)，董嘉琦掌握了烹飪技能。2014年正式畢業(yè)后，董嘉琦回到家鄉(xiāng)哈爾濱，先后在不同的餐飲企業(yè)工作，不斷提升自我，成長迅速。
2018年的6月，李錦記希望廚師項(xiàng)目小組在哈爾濱再次見到董嘉琦，他已經(jīng)是一家俄羅斯連鎖餐廳 -- 阿卡德米啤酒坊的廚師長，組建和管理著一支年輕的廚師團(tuán)隊(duì)。董嘉琦早已不是昔日那個迷茫無助的孩子，作為廚師長，在食材采購、菜肴烹飪、廚房員工管理、員工班次安排、菜單內(nèi)容調(diào)整、菜式創(chuàng)新等方面，他管理得游刃有余。伴隨著烹飪技能的增長和職場工作素質(zhì)的提升，董嘉琦也獲得了一份不錯的收入，月薪上萬，讓父母過上了更好的生活。
