新希望六和：以后吃到的鴨肉，三分之一的概率源自這個“鹽窩”

2019-05-18 21:28 12006

北京2019年5月18日 /美通社/ -- 近期，中國農牧食品產業原創報道公眾號“牧食記”就新希望六和與中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所共同培育的“中新白羽肉鴨”發表了推文《你以后吃到的鴨肉，有三分之一的概率源自這個“鹽窩”》，以下為轉載全文：

位于山東省北部黃河三角洲的東營市利津縣是中國第二大石油工業基地 -- 勝利油田的主要產區之一。春天的原野上，仍不時能見到一臺臺“磕頭機”不斷地把原油從地底抽出。

新希望六和旗下的利津和順北京鴨養殖有限公司就坐落在榮烏高速的利津立交出口旁。這里還是歷史上重要的產鹽基地，所屬的鎮子就叫做鹽窩鎮，至今周邊的耕地在春天播種前都需要通過黃河水澆灌來完成“壓堿”。

不同于戶外的略顯蕭條，利津和順的辦公樓里則是一片熱火朝天，新希望六和種禽事業部的多位負責人從山東各地趕赴這里，緊張地謀劃著下一步的業務發展。因為就在3月底，國家畜禽遺傳資源委員會公示了最新一批審定、鑒定通過的畜禽新品種（配套系），新希望六和與中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所共同培育的“中新白羽肉鴨”名列其中。隨著公示期結束并獲得配套系證書，這一有望改變行業格局的新品種即將正式上市。

“我們的初步目標是占到中國白羽肉鴨市場的三分之一左右?！毙孪Ｍ头N禽事業部總經理韓青海言語間興奮不已。

中國生產和消費了世界70%左右的鴨肉，2018年出欄量約35億只，主要包括白羽肉鴨、麻羽肉鴨和番鴨三大品種，其中產肉性能突出的白羽肉鴨占比在80%左右。而世界著名的白羽肉鴨品種均以起源于中國的北京鴨為基礎培育而成，來自英國的櫻桃谷鴨最是其中的佼佼者，占據了中國肉鴨市場的大部分份額。

正是為了扭轉這種國外肉鴨品種壟斷市場的局面，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所侯水生研究員帶領團隊于上世紀90年代末開始了北京鴨新品種的選育研究，并在2006年成功培育出具有自主知識產權的“Z型北京鴨瘦肉型配套系”。2012年，北京畜牧獸醫研究所與新希望六和及另一家國內肉鴨龍頭企業簽訂了轉讓與聯合育種協議，授權推廣的同時進一步選育提高北京鴨的生產性能和鴨肉品質。

也是在2012年，新希望六和開始在交通較為便利、適合養殖的利津建設種鴨生產基地，以更好地服務山東全境及周邊的河南、河北、山西、遼寧等主要肉鴨生產區域。

至2018年，聯合選育的北京鴨新配套系先后通過了農業部家禽品質監督檢驗測試中心的父母代、商品代檢測，山東省畜牧局的品種審定，以及國家畜禽遺傳資源委員會組織的現場評審，并被命名為“中新白羽肉鴨”。

在利津和順育種場里，“中新”北京鴨體型碩大豐滿，挺拔美觀，頭較大，胸部豐滿，胸骨長而直。新希望六和禽產業研究院院長程好良介紹，中新鴨父母代75周齡產蛋量在270枚以上，受精率全期平均在90%以上；其商品肉鴨具有生長速度快、飼料轉化效率高、易飼養、成活率高等特點。商品肉鴨40日齡體重達3.2kg以上，料重比在1.9:1以下，瘦肉率高于28%，皮脂率低于22%，各項生產指標已達國際先進水平。

傳統飼養的北京鴨品種皮脂率高，是加工北京烤鴨的優質原料，但現代消費更多需求皮脂率低、瘦肉率高、肉質鮮嫩的分割鮮品及咸水鴨、板鴨、醬鴨等其它熟制食品，“中新鴨”的肉質特點正好滿足了這一需求。原始品種較低的飼料轉化率也使其在經濟效益上面臨著前所未有的挑戰，“中新鴨”的優異飼料轉化率則可為廣大養殖戶創造更大的經濟效益。

韓青海稱，中新鴨在養殖戶端的推廣試驗已充分證明其綜合經濟效益顯著。該品種在新希望六和體系內的推廣應用去年已達50%，今年則可實現100%覆蓋。

對于占領三分之一的行業市場份額，韓青海亦是信心滿滿，“畢竟公司自身在肉鴨屠宰環節便有超過4億只的年屠宰量，未來示范引領效用明顯，”他說。除了是中國最大的飼料生產企業之一，新希望六和目前還是國內第一大父母代、第二大商品代鴨苗供應商，其肉禽屠宰量更是多年高居行業第一位。

養殖技術的積累和突破亦或是新希望六和人信心的源泉。早在2016年，該公司便依托自身的肉鴨業務及相應的數據積累，建立了白羽肉鴨常用飼料有效能值動態數據庫，填補了國內和國際空白。去年公司還研發出了肉鴨三層立體網養技術，同樣棚舍條件下的養殖量可提升30%多，且建造成本更低，養殖效益大幅提高。