廣州2019年10月8日 /美通社/ -- 近日，一場激動人心的活動在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校（下稱“廣州市旅商校”）正式開啟 -- 廣州市旅商校與李錦記醬料集團(tuán)合作的“李錦記粵菜師傅班”迎來了開班儀式。一群穿著整齊的李錦記廚師服的學(xué)生們，心情激動地迎來他們?nèi)松械闹匾獣r刻。開班儀式上，廣州市旅商校校長吳浩宏先生、李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士、廣東省青少年發(fā)展基金會秘書長吳陽平先生、中國烹飪大師、廣州十大名廚譚國輝先生、為中國培養(yǎng)了第一批五星級酒店粵菜師傅的白天鵝賓館委派的人力資源部經(jīng)理呂遜先生，以及來自新華社、廣州各主流媒體等嘉賓見證了這一刻。
一直以來，粵菜俘獲了無數(shù)中外食客的心。“菜式繁多、烹調(diào)考究、質(zhì)優(yōu)味美、取百家所長”的粵菜，是中國傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一，是國內(nèi)最具代表性和最有世界影響力的飲食文化之一。如何對歷史源遠(yuǎn)流長的粵菜文化進(jìn)行傳承與創(chuàng)新，是世界關(guān)注的話題，更是歷史使命。粵菜文化的傳承者，不僅僅是期望“常吃常新”的食客，更是“常學(xué)常新”的粵菜廚師。
因此，結(jié)合廣東省委提出的“實施粵菜師傅工程”號召，并在李錦記發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化的企業(yè)使命指引下，李錦記攜手廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校成立三年全日制“李錦記粵菜師傅班”，助力培養(yǎng)粵菜烹飪的明日之星。“作為擁有131年發(fā)展歷史的跨國醬料集團(tuán)，李錦記產(chǎn)品遠(yuǎn)銷100多個國家和地區(qū)，深受世界人民喜愛。李錦記將結(jié)合自身優(yōu)勢，與學(xué)校共同搭建粵菜師傅交流的廣闊平臺，多方位打造粵菜師傅國際名片，致力擴(kuò)大粵菜的國際影響力。”李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊對于李錦記粵菜師傅班的未來充滿期望。
廣州市旅商校校長吳浩宏也在開班儀式上高興地說道：“‘李錦記粵菜師傅班’開班，是弘揚(yáng)愛國精神的體現(xiàn)，希望我們每一個人心中永遠(yuǎn)都有一面五星紅旗，為祖國而奮斗！”
本次校企合力開啟的李錦記粵菜師傅班，也是落實貫徹我國“推進(jìn)粵港澳大灣區(qū)建設(shè)”決策。李錦記從珠海南水一家小茶寮起家，經(jīng)由家族四代人的艱苦奮斗，發(fā)展歷程經(jīng)歷粵、港、澳三地。如今，李錦記集團(tuán)總部位于中國香港，李錦記醬料集團(tuán)全球最大的生產(chǎn)基地設(shè)于江門新會，多年來李錦記不斷以其繁榮發(fā)展回饋灣區(qū)經(jīng)濟(jì)，并致力推動粵港澳地區(qū)的溝通交流。“未來，李錦記將與學(xué)校一同將粵菜烹飪學(xué)生打造成為大灣區(qū)的專業(yè)之星，以粵菜文化的傳承創(chuàng)新推動灣區(qū)發(fā)展建設(shè)。”賴潔珊補(bǔ)充道。
向陽而生，埋下粵菜師傅夢想種子
“各位嘉賓們，大家好！我們是來自1921李錦記粵菜師傅班的陳俊元、凌境烽、包縣彬、聶清華、吳嘉樂、吳竟釗同學(xué)！”開班儀式開始前，一場溫馨的小型交流會正在舉行，6名來自李錦記粵菜師傅班的優(yōu)秀學(xué)生代表正向到場嘉賓們介紹著自己以及未來的夢想。“從小我就特別喜歡做菜，很高興我能來到學(xué)校，成為李錦記粵菜師傅班的一員，接受專業(yè)烹飪老師的指導(dǎo)。未來我們一定能為李錦記發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化的使命貢獻(xiàn)自己的力量！”作為班級班長，陳俊元同學(xué)開心地說道。關(guān)心青少年教育與成長環(huán)境的廣東省青少年發(fā)展基金會秘書長吳陽平特地趕來勉勵學(xué)生們要刻苦學(xué)習(xí)，奮發(fā)向上。
深化校企合作，啟動灣區(qū)造星計劃
“尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位嘉賓，老師們、同學(xué)們，大家上午好！2019年李錦記粵菜師傅開班儀式現(xiàn)在開始！”主持本次開班儀式的，是李錦記粵菜師傅班班主任郭婉婷老師，她親自為李錦記粵菜師傅班未來三年的學(xué)習(xí)之路揭開序幕。
隨后，廣州市旅商校校長吳浩宏、李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊作為校企雙方的代表，共同簽訂合作備忘錄，并進(jìn)行“李錦記粵菜師傅班”的授牌儀式，廣州市旅商校烹飪與健康系馬健雄主任代表李錦記粵菜師傅班從吳校長和賴總監(jiān)手中鄭重地接受了牌匾。
廣東省青少年發(fā)展基金會秘書長吳陽平，以及為中國培養(yǎng)了第一批五星級酒店粵菜師傅的白天鵝賓館，也委派人力資源部經(jīng)理呂遜，連同廣州市旅商校校企合作辦公室主任黃國庭、李錦記企業(yè)事務(wù)經(jīng)理鐘劍瑩一起見證了這一重要時刻。校企雙方在陣陣熱烈的掌聲中，宣告李錦記粵菜師傅班正式開班，灣區(qū)造星計劃也隨之開啟，此后必定會為粵港澳大灣區(qū)源源不斷地輸送創(chuàng)新性的粵菜專業(yè)人才。
肩負(fù)時代使命，發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化
“大家好，我是包縣彬，我很榮幸能夠成為李錦記粵菜師傅班的一員。”包縣彬同學(xué)是班里的副班長，在開班儀式前，自告奮勇向班主任提出，要作為學(xué)生代表發(fā)言，與大家分享他的激動心情。包縣彬同學(xué)對未來發(fā)展有著清晰的目標(biāo)。“首先，我們要當(dāng)好一名粵菜烹飪學(xué)生，扎實基本功。其次，牢記李錦記企業(yè)價值觀‘思利及人’，學(xué)會為人處世。最后，回饋社會，將粵菜文化傳播給更多的人。”在以包縣彬同學(xué)為代表的李錦記粵菜師傅班同學(xué)身上，在場嘉賓都感受到他們身上強(qiáng)烈的責(zé)任感與使命感。
隨后，賴潔珊總監(jiān)為學(xué)生代表包縣彬獻(xiàn)上給李錦記粵菜師傅班的開班禮物 -- 李錦記集團(tuán)書籍《家族精神》與《李文達(dá)傳》。“33名李錦記粵菜師傅班的同學(xué)們，恭喜你們喝到了‘頭啖湯’，希望大家牢記‘發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化’的使命與李錦記‘思利及人’的核心價值觀，成為新一代具備專業(yè)性、創(chuàng)新性，品德優(yōu)秀的粵菜師傅，并帶領(lǐng)粵菜再次走出灣區(qū)，走向世界！為國爭光！”賴潔珊總監(jiān)臉帶笑容為學(xué)生們送上鼓勵。
戴上一頂頂潔白的廚師帽，是成為優(yōu)秀廚師的神圣起步，也是李錦記粵菜師傅班學(xué)生們在開班儀式上最期待的一刻。現(xiàn)職廣州康萊德酒店中餐行政總廚、廣東省勞動模范、廣東省南粵技術(shù)能手、廣州市突出貢獻(xiàn)技術(shù)能手、中國烹飪大師、廣州十大名廚的譚國輝先生，以及廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校烹飪與健康系主任、中國烹飪大師、廣州十大名廚、廣東省首個粵菜師傅工作室培訓(xùn)主持人馬健雄老師，正認(rèn)真地為學(xué)生代表進(jìn)行授帽儀式。譚國輝大師說：“從你們身上，我看到了當(dāng)年學(xué)廚的自己。在學(xué)廚的路上，坦白講，很辛苦，尤其是粵菜烹飪業(yè)內(nèi)藏龍臥虎，競爭激烈，希望每位同學(xué)都有不言放棄的精神。”馬健雄老師亦為新生們加油鼓勁：“同學(xué)們，請謹(jǐn)記，成功是用汗水堆積而來的，希望你們能在粵菜傳承與創(chuàng)新的路上取得你們的輝煌成績！”
儀式最后，李錦記粵菜師傅班新生們特地準(zhǔn)備了一首《我和我的祖國》，歌頌新時代繁榮祖國，傳遞濃濃的愛國之心。“我和我的祖國一刻也不能分割，無論我走到哪里都流出一首贊歌……”在真摯而充滿深情的歌聲中，灣區(qū)造星計劃正式開啟，向偉大的祖國致敬。
開班儀式后，學(xué)生們邀請嘉賓們到班級教室進(jìn)行參觀，并逐一介紹融合新中國成立70周年主題及李錦記企業(yè)核心價值觀的黑板報、擺放著整齊《家族精神》與《李文達(dá)傳》的“李錦記粵菜師傅班圖書角”、以及標(biāo)志性的“李錦記粵菜師傅班”牌匾等。“成為粵菜師傅班的一員，是一件很幸運(yùn)且值得自豪的事！希望同學(xué)們未來謹(jǐn)記李錦記價值觀，好好學(xué)習(xí)，爭取在粵菜烹飪界嶄露頭角！”嘉賓們開心地對學(xué)生們說道。
