武漢2020年6月23日 /美通社/ -- 618狂歡購的“硝煙”剛剛散去，良品鋪子已對外發布618戰報：全渠道銷售額突破5億。這也是國內唯一一個發布618戰績的休閑零食品牌，再次見證了作為國內休閑零食領導品牌的實力，以及高端零食品牌戰略的良好效應。
今年618大促與端午節臨近，恰好為即將到來的粽子大戰“暖身”，提前掀起了一波購買潮，良品鋪禮盒系列產品電商銷售提前達到預期銷售額。今年良品鋪子繼續引領國潮風高端禮盒的市場，但在產品口味上突出創新力和高品質，其主打嘉興傳統口味的高湯粽系列產品一經推出便獲得了市場的高度關注，“大米泡高湯”的操作讓眾多消費者分外期待。
粽子大戰打響 傳承與突破成產品關鍵詞
端午的粽子禮盒大戰，歷年來各商家“必爭之地”，無論是從味道創意，還是禮盒包裝、產品搭配上，都力求一個出其不意。粽子，作為傳承幾千年的美食，近年來的銷售數據有持續走高的趨勢。
以2019年端午節數據來看，京東粽子禮盒的銷量增長150%。其中，一些口味創新的粽子尤其受到偏愛，諸如水果餡為主的冰粽、茶粽、水晶粽、以及小龍蝦粽、臘腸粽、螺獅粽等網紅新口味粽子的銷量增長尤為明顯。而消費群體也逐漸從00后、90后群體向家庭消費市場擴散。
良品鋪子產品經理王深介紹，該品牌通過多個維度的大數據分析粽子市場后發現，口味才是消費者購買粽子時最重要的考量因素，其次才是品牌和價格。
因此，在持續推出傳承楚粽經典味道的“楚鄉音·端午粽”禮盒外，今年良品鋪子把“創新社交型零食”的概念和粽子連接起來，研發了網紅風格產品玲瓏果芯粽伴手禮，用水果搭配粽葉，產品小巧精致、即食免煮，迎合了年輕白領的審美和消費習慣。數據顯示：在618大促中，玲瓏果芯粽成為良品鋪子電商平臺銷售達成率最好的一款粽子。
此外，良品鋪子今年主推的國潮風高端禮盒 “端午捌味手禮”，在去年將“山珍海味”作為食材裝進端午禮盒后，今年則找尋粽子返璞歸真的味道，將嘉興傳統粽子 -- 高湯粽改良后帶給全國消費者。
口味和工藝創新 高湯風味粽廣受市場好評
傳統美食的甜咸之爭，歷來難分伯仲。但京東大數據顯示：盡管甜粽子餡料種類更豐富，去年端午咸粽子的銷量是甜粽子的3.6倍。在此基礎上，良品鋪子對歷年電商銷售額靠前的端午產品做出更細致的分析發現，浙江嘉興的粽子，銷量一直遙遙領先。
“高湯粽是嘉興那邊歷史最悠久的粽子之一，我們希望回歸最傳統的制作工藝來做這個系列的產品。”良品鋪子產品采購經理朱旭俊介紹稱，高湯粽從外觀和口感上都與其他粽子有明顯區別。
等待一顆高湯粽的誕生，必須有足夠的耐心。
高湯系列粽選用產自東北吉林黑土地上生長的稻米，營養價值更高，米香更加濃厚，口感更有韌勁。高湯則由筒骨、本雞、野生菌菇等多種食材用慢火熬制8小時，待冷卻后與大米“相遇”。瀝浸兩小時后，大米的醇香和高湯的鮮美完美融合。這時，人工篩選的粽葉“出場”，將兩者與輔料包裹，再通過古法蒸煮兩個小時，鮮香四溢的高湯粽才緩緩出爐。
在消費者調研中，良品鋪子發現消費者痛點主要表現在肥肉多、膩、手臟、怕太咸等，就此對高湯粽做了一些改良升級 -- 不同于原本江浙風味粽放肥肉的做法，去除了其中的肥肉，以最大程度地保留粽子鮮香不膩的特點。同時搭配禮盒中雪花酥、脆冬棗、咸蛋黃一口酥、凍青梅等明星產品，增加了禮盒的豐富性，也恰到好處地為粽子解膩。
“閉眼入，不踩雷！”有美食專欄對市面上7大品牌的粽子測評后，給予良品鋪子高湯粽這樣的高評價，“每一口粽子都格外晶瑩軟糯Q彈，香濃入味，口口自然鮮。”
除了口味，更為消費者津津樂道的便是高湯粽禮盒的“高顏值”。除了“端午捌味手禮”延續良品鋪子高端手禮的“標識性”包裝外，今年推出的高湯白玉粽端午禮盒選擇了精致素雅的新中式樣式，精美插畫和燙金工藝瞬間給人一種“高大上”的觀感。禮盒囊括高湯鮮肉粽、高湯蛋黃鮮肉粽以及高湯菌菇鮮肉粽三種口味，再搭配精選的咸鴨蛋，一盒滿足咸甜喜好。
“粽子禮盒高大上，很有儀式感。”、“光看包裝就征服了我，送人有面子。”在良品鋪子天貓旗艦店，端午禮盒已“收割”了一眾粉絲。
高端禮盒引領市場 品牌戰略優勢不斷凸顯
不論是年貨禮盒、端午禮盒，亦或是中秋禮盒，良品鋪子高端禮盒總是不間斷地給予市場沖擊，給予消費者驚喜。
2019年年初，良品鋪子提出了高端零食品牌戰略，同時推出的12大經典禮盒驚艷市場。而在不久前，良品鋪子36款高端零食再攬2020“世界品質品鑒大會獎”、 “頂級美味大獎”、“世界食品創新”入圍獎3項國際大獎。這也是繼去年攬獲三大國際獎項后的又一次收獲。
對于良品鋪子來說，得到國際食品行業的認可和推薦，是其踐行高端零食戰略以來的重要的成果。而不斷提升產品品質及服務體驗，挖掘產業鏈的價值，則是高端戰略指引下的不變追求。
僅今年上半年，良品鋪子先后推出兒童零食系列新品、升級供應鏈產品“七日鮮”綜合果仁、以及多款復合型口味零食，廣受市場好評；在618之際也釋放出大舉進軍團購市場的訊息，有望給禮品市場帶來新氣象。在復工復產的節奏里，良品鋪子有條不紊地打著自己的“組合拳”，展現了高端零食品牌應有的魄力和領導力。
良品鋪子創始人楊紅春曾表示：高端零食不僅是品牌戰略，更是企業戰略，要讓良品鋪子朝著 “品牌引領”經營。如果說“高品質、高顏值、高體驗和精神層面的滿足”是良品鋪子給高端零食戰略的定義。如今，它已然深入消費者心中，成為了良品鋪子的標簽。
